Politique
Un repas par semaine jeté : un chiffre vertigineux
Les chiffres donnent le tournis. Chaque Français jette, en moyenne, 25 kilos de nourriture chaque année. Ce gaspillage équivaut à un repas par semaine qui part directement à la poubelle. Cela représente environ 157 euros de nourriture jetée par personne chaque année, un montant loin d’être anecdotique, surtout dans un contexte de crise économique où la consommation est surveillée de près. Selon Meleyne Rabot, la nouvelle directrice générale de l’application Too Good To Go, qui lutte contre le gaspillage alimentaire, ces données sont fondées sur des statistiques européennes et confirment une tendance inquiétante. Le gaspillage alimentaire est une réalité que nous ne pouvons plus ignorer.
Le gaspillage alimentaire ne pèse pas seulement sur nos portefeuilles, il a aussi des répercussions écologiques importantes. En gaspillant un repas par semaine, chaque Français est responsable de la consommation inutile de 1,3 km² de terres agricoles et de 390 litres d’eau, soit plus de deux baignoires pleines chaque semaine. Ces ressources, déjà rares, sont gaspillées pour produire de la nourriture qui ne sera jamais consommée. De plus, plus d’un kilo d’équivalent CO2 est rejeté inutilement dans l’atmosphère pour chaque repas jeté, aggravant ainsi l’empreinte carbone individuelle.
Des millions de tonnes de nourriture jetées : une chaîne alimentaire à repenser
Les consommateurs sont les principaux responsables du gaspillage alimentaire. En effet, selon Too Good To Go, 39 % du gaspillage total se produit au niveau des foyers, loin devant la production agricole (22 %) ou l’industrie agroalimentaire (14 %). Cette situation est due à une mauvaise gestion des achats et des dates de péremption, mais aussi à une méconnaissance des pratiques de conservation des aliments. Pourtant, des solutions existent : la revalorisation des invendus, la planification des repas ou encore l’utilisation des restes pourraient considérablement réduire ce gaspillage.
En additionnant le gaspillage à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, ce sont plus de 4,3 millions de tonnes de nourriture qui sont jetées chaque année en France. Cela représente presque la moitié des 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires produits, incluant les déchets non comestibles comme les épluchures ou les os. Cette situation ne peut pas durer : il est impératif que des mesures soient prises à chaque étape de la chaîne, de la production à la consommation, pour réduire ces pertes. Des initiatives comme celles de Too Good To Go, crée en 2016, offrent un premier pas vers une consommation plus responsable, mais le changement doit être systémique pour être réellement efficace.